  シラバス参照
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| 科目一覧へ戻る | 2019/01/02 現在 |
| 科目名（和文） ／Course |
韓国食文化学 |
|---|---|
| 科目名（英文） ／Course |
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| 時間割コード ／Registration Code |
00A33001 |
| 学部（研究科） ／Faculty |
共通 |
| 学科（専攻） ／Department |
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| 担当教員（○：代表教員）
／Principle Instructor （○） and Instructors |
○高橋 幸子 |
| オフィスアワー ／Office Hour |
高橋 幸子(金曜2限 #6307) |
| 開講年度 ／Year of the Course |
2018年度 |
| 開講期間 ／Term |
2～3Q |
| 対象学生 ／Eligible Students |
4年 |
| 単位数 ／Credits |
1 |
| 更新日 ／Date of renewal |
2018/03/11 |
|---|---|
| 使用言語 ／Language of Instruction |
英語 |
| 共通カテゴリ ／Category |
語学国際 |
| オムニバス ／Omnibus |
該当なし |
| 授業概略と目的 ／Cource Description and Objectives |
近年東アジア間で経済交流が活発に行われてきている。韓国における人々の食生活と食文化をわが国のそれと比較検討することにより、東アジアの食文化を深く理解し、国際的な視点にたって物事を考えることに役立つものと思われる。とりわけ、今日、わが国では、料理を含めた韓国の文化には関心が高まっている。このような観点に立ち、韓国ウソン大学において韓国における食文化について学び、実際に韓国料理の調理方法をウソン大学調理学科の専門家から直接学ぶ機会を得ることにより、韓国の食文化を深く理解する。 |
| 履修に必要な知識?能力?キーワード ／Prerequisites and Keywords |
調理手技に関する基本的技術 |
| 履修上の注意 ／Notes |
?自宅などでの料理経験があること。 ?韓国の食文化に興味があること。 ?演習は韓国大田市にあるウソン大学で行うため、現地までの往復交通費、食材費等は自己負担となる。また海外旅行保険に加入することを条件とする。 |
| 教科書 ／Textbook(s) |
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| 参考文献等 ／References |
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| 自主学習ガイド ／Expected Study Guide outside Coursework/Self-Directed Learning Other Than Coursework |
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| 資格等に関する事項 ／Attention Relating to Professional License |
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| 備考 ／Notes |
| No. | 単元（授業回数） ／Unit (Lesson Number) |
単元タイトルと概要 ／Unit Title and Unit Description |
時間外学習 ／Preparation and Review |
配布資料 ／Handouts |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 1 | [事前研修] 研修先の情報を集め、語学の能力を高めておく。 |
英語村?韓国語村?e-learningの利用 | 必要に応じて適時資料を配布する。 |
| 2 | 2 | [事前研修] 研修先の情報を集め、語学の能力を高めておく。 |
英語村?韓国語村?e-learningの利用 | 必要に応じて適時資料を配布する。 |
| 3 | 3 | [事前研修] 研修先の情報を集め、語学の能力を高めておく。 |
英語村?韓国語村?e-learningの利用 | 必要に応じて適時資料を配布する。 |
| 4 | 4 | [韓国食文化の理解] 韓国ソウル市内を見学し、食文化を体験する。 |
必要に応じて適時資料を配布する。 | |
| 5 | 5 | [韓国料理] 韓国の伝統的な家庭料理などをウソン大学校の調理実習室で実習を通じて学ぶ。 |
必要に応じて適時資料を配布する。 | |
| 6 | 6 | [韓国料理] 韓国の伝統的な家庭料理などをウソン大学校の調理実習室で実習を通じて学ぶ。 |
必要に応じて適時資料を配布する。 | |
| 7 | 7 | [韓国料理] 韓国の伝統的な家庭料理などをウソン大学校の調理実習室で実習を通じて学ぶ。 |
必要に応じて適時資料を配布する。 | |
| 8 | 8 | [韓国料理] 韓国の伝統的な家庭料理などをウソン大学校の調理実習室で実習を通じて学ぶ。 |
必要に応じて適時資料を配布する。 | |
| 9 | 9 | [韓国料理] 韓国の伝統的な家庭料理などをウソン大学校の調理実習室で実習を通じて学ぶ。 |
必要に応じて適時資料を配布する。 | |
| 10 | 10 | [韓国料理] 韓国の伝統的な家庭料理などをウソン大学校の調理実習室で実習を通じて学ぶ。 |
必要に応じて適時資料を配布する。 | |
| 11 | 11 | [韓国料理] 韓国の伝統的な家庭料理などをウソン大学校の調理実習室で実習を通じて学ぶ。 |
必要に応じて適時資料を配布する。 | |
| 12 | 12 | [韓国料理] 韓国の伝統的な家庭料理などをウソン大学校の調理実習室で実習を通じて学ぶ。 |
必要に応じて適時資料を配布する。 | |
| 13 | 13 | [韓国料理] 韓国の伝統的な家庭料理などをウソン大学校の調理実習室で実習を通じて学ぶ。 |
必要に応じて適時資料を配布する。 | |
| 14 | 14 | [韓国料理] 韓国の伝統的な家庭料理などをウソン大学校の調理実習室で実習を通じて学ぶ。 |
必要に応じて適時資料を配布する。 | |
| 15 | 15 | [事後研修] 研修内容を振り返り、異なった言語?文化?食文化について、まとめを行う。 |
| No. |
到達目標 ／Learning Goal |
知識?理解 ／Knowledge & Undestanding |
技能?表現 ／Skills & Expressions |
思考?判断 ／Thoughts & Decisions |
伝達?コミュニケーション ／Communication |
協働 ／Cooperative Attitude |
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 異なった言語?異文化?韓国食文化の理解を深める。 | ○ | ○ | ○ | ||||
| 2 | 異なる言語?異なる文化の人とコミュニケーションをとる努力をする。 | ○ | ○ |
| No. |
到達目標 ／Learning Goal |
定期試験 ／Exam. |
レポート | 実習態度 | 伝達?コミュニケーション | 協働 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 異なった言語?異文化?韓国食文化の理解を深める。 | ○ | ○ | ||||
| 2 | 異なる言語?異なる文化の人とコミュニケーションをとる努力をする。 | ○ | ○ | ||||
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評価割合（％） ／Allocation of Marks |
10 | 50 | 20 | 20 | |||